Verbundprojekt HI Lübeck

Fokusfeld Ernährung / Bioökonomie

Mission

Die Mission des Fokusfeldes Ernährung / Bioökonomie ist es, eine ganzheitliche Ernährungswende zu fördern, die innovative, gesundheitsförderliche und nachhaltige Lebensmittel in den Mittelpunkt stellt. Dabei legt es einen besonderen Fokus auf kleine und mittelständische Unternehmen (KMU), die oft vor Herausforderungen bei der Umsetzung wissenschaftlicher Erkenntnisse in Produkt- und Prozessinnovationen stehen.

Die Vision ist eine Zukunft, in der Ernährung nicht nur gesund und nachhaltig ist, sondern auch auf die individuellen Bedürfnisse jedes Einzelnen zugeschnitten werden kann. Das Feld will dazu beitragen, die Lebensmittelbranche zu transformieren und gleichzeitig positive Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit der Menschen erzielen.

Forschungsschwerpunkte

  • Personalisierte Ernährung
  • Ernährungsmedizin
  • Gesundheitsbezogene Ernährung (datengetrieben)
  • Ressourceneffizienz in Produktionsprozessen

Zusammenarbeit in der Hansebelt-Region

Das Institut für Ernährungsmedizin (INUM) der Universität zu Lübeck (Prof. Dr. Sina), das Centrum Industrielle Biotechnologie (CIB) der Technischen Hochschule Lübeck (Prof. Dr. Hellwig) und foodRegio e.V. als Clusterpartner der Ernährungsbranche sind gemeinschaftlich für die inhaltliche Umsetzung im Fokusfeld Ernährung/Bioökonomie verantwortlich.  

Vorhaben und Projekte

Ansprechpartnerin für das Fokusfeld Ernährung / Bioökonomie
Dipl.-Ing. Pia von Haxthausen
Clusterrepräsentatorin im Fokusfeld Ernährung / Bioökonomie

Universität zu Lübeck

Prof. Dr. med. Christian Sina (Leiter des Instituts für Ernährungsmedizin),
Dr. rer. nat. Anna Kordowski
M.Sc. Miriam Heck

Technische Hochschule Lübeck

Prof. Dr. rer. nat. Veronika Hellwig (Leiterin des Centrums Industrielle Biotechnologie)

In Zusammenarbeit mit dem Cluster foodRegio

Prof. Dr. Björn Jacobsen
Dipl.-Ing. (FH) Pia von Haxthausen

Förderung

Die Arbeit in dem Fokusfeld ist Teil des Verbundprojekts HI Lübeck auf dem Hanse Innovation Campus Lübeck. Sie wird gefördert durch das BMBF-Programm "Innovative Hochschule".

Kontakt